한국에서 회를 좋아하시는 분들이 퍼스에서 가장 아쉬워 하시는 부분 중 한 부분이 한국산 회인 광어, 우럭, 참돔 등을 먹지 못해 아쉬움을 많이 들었습니다. 퍼스에서 광어, 우럭, 참돔회를 구매하여 드실 수 있는 방밥에 대하여 알려드리고자 합니다! (절대 내돈내산이며, 절대로 광고가 아님을 말씀드립니다) 목차 퍼스에서 한국회 먹기 구매 방법 아쉽게 오프라인으로 구할 수 있는 방법은 없어, 시드니에서 주문을 하여야 하는 점 먼저 알려드립니다! 제주 해협에서 급속냉동 되어 호주로 넘어온 제품이며 Aus Post Express로 퍼스지역까 넘어옵니다! 아래 사이트에 들어가시면 홈페이지로 연결되며, 혹은 인스타 jeju_flounder_au 계정을 통하여 구매처로 연결이 가능합니다.ㅎㅎ https://www.ks..

오늘은 해피 마더스데이라 특별히 주문한 디저트가 오기도 했지만 뭔가 특별한 것을 서브하고 싶어 도넛머신을 켰다. 도넛을 튀기고 아이싱 해서 말려놓으니 크리스피크림보다 나아 보여서 뿌듯함 뿜뿜. 특별한 날인데 케이크 주문까지 있어서 평소보다 바쁜 하루였지만 뿌듯했다. 오늘의 워크플로우 - 도넛 만들기 - 머드 케이크 굽기 - 도넛 아이싱하기 (아이싱슈거, 다크초콜릿, 화이트 초콜릿) 점심 브레이크 - 핫디저트 만들기 (초콜릿 푸딩 ) 초콜렛 스펀지에 초콜릿 가나슈 뿌린 후 서브. - 슬라이스케이크 아이싱하기, 가니쉬 올리기 매일 다른 케이크를 3종류씩 트레이 업해서 서브. - 슬라이스케이크 자르기 - 슬라이스케이크 트레이업 하기 - 홀케이크 오더 만들기 오늘은 특별히 요청한 케이크가 없어서 내 맘대로, 머..

우리 사이트는 셰프랑 유틸리티들은 한 팀으로 움직여 매 스윙 같은 유틸팀과 함께 2주씩 데이& 나이트 쉬프트를 돌아가면서 한다. 현재 나이트 쉬프트 4일 차이고, 이번주는 페이스트리 섹션에서 일을 한다. 파이포 셰프일을 시작한 지 1년 좀 넘었지만 그전 기록들은 쓰지 않아서 없다. 하지만 이제부터라도 열심히 써보려고 이렇게 시작하였다! 이글들이 훗날에 다시 보며 이런 때도 있었지 할 수 있는 소중한 추억이 되길 바란다. 오늘의 워크플로우 - 머핀 만들기 (애플 시나몬 머핀) 머핀은 매일 다른 맛으로 굽고 월요일엔 도넛을 서브 - 스펀지케이크 굽기(시나몬 스펀지) 보통 같은 믹서를 쓰기에 쓰임새가 겹치는 곳이 많고 만들어 얼려놓거나 나중에 쓸 수도 있어서 매일매일 케이크를 굽는다. - 무스 만들기(초코무스..

Fremantle 안녕하세요 ㅎㅎ 퍼살이입니다! 이번에 추천드릴 퍼스의 여행지는 Fremantle(이하 프리맨틀)이라는 지역입니다. 시티기준 20분 정도이며 이곳은 퍼스에서 한 번은 꼭 가볼 만한 지역 중 하나이기에 소개드리고자 합니다!ㅎㅎ 퍼스의 해안 교외인 프리맨틀은 많은 방문객들이 찾는 지역 중 한 곳입니다. 항구 도시는 독특한 건축물, 활기찬 시장, 그리고 풍부한 문화유산으로 특징과 매력으로 가득 차 있습니다. 프리맨틀 마켓 프리맨틀에서 꼭 가봐야 할 명소 중 하나로 실내 시장인 프리맨틀 마켓입니다. 이곳에서 신선한 농산물과 수제 공예품부터 옷과 기념품에 이르기까지 모든 것을 파는 노점을 둘러볼 수 있습니다. 또한 화로피자부터 신선한 해산물까지 다양하고 맛있는 음식을 즐길 수 있는 곳입니다. 프리..